High Protein Biskuit Rolle by @fit.by.leni

1. Den Ofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. 
2. Zuerst Eier trennen und Eiklar mit einer Prise Salz zu steifem Schnee schlagen. 
3. Das Eigelb mit dem Erythrit und Vanillezucker (alternativ Kokosblütenzucker) schaumig rühren. 
4. Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und nach und nach in die Masse rühren (etwas Milch hinzugeben, falls es zu fest wird). 
5. Den Schnee unterheben und die Masse gleichmäßig auf dem Backblech verteilen. 
6. In den Ofen schieben und ca. 10 Minuten backen, bis der Teig etwas Farbe annimmt.
7. Den Teig mit dem Backpapier nach oben auf ein Geschirrtuch legen und mit einem angefeuchteten Küchentuch darüberwischen (Papier löst sich besser). Vorsichtig das Backpapier lösen. 
8. Den Teig zuerst mit der Marmelade und dann mit dem High Protein Joghurt bestreichen und einrollen. Guten Appetit☺️

"Die gesamte Rolle hat 54g Proteine und schmeckt super gut!" - @fit.by.leni

Danke @fit.by.leni​​​​​​​​​​​​​​ für deine Rezeptidee!