High Protein Doppeldecker Plätzchen
So einfach geht's:
Für den Mürbeteig:
Mandeln, Erythrit und Butter gut vermengen. Im Anschluss 30 Minuten kaltstellen. Danach den Teig auf bemehlter Arbeitsplatte mit strukturiertem Nudelholz ausrollen und runde Formen ausstechen. 10 Minuten bei 180 Grad Ober- und Unterhitze backen.
Für die Füllung:
Schokoladen-Kuvertüre im Wasserbad schmelzen und mit Erdnussbutter und High Protein Pudding Vanille vermengen. Masse in Spritzbeutel füllen und die Hälfte der Kekse mit der Füllung versehen. Nun die anderen Kekse auf die Füllung legen.
Zutaten:
- 100 g High Protein Pudding Vanille
- 140 g gemahlene Mandeln
- 80 g Erythrit
- 80 g Butter
- 250 g weiße Schokoladen-Kuvertüre
- 250 g Erdnussbutter
